スーパーマーケットの歴史は今日に大きな飛躍を遂げて参りましたが長年の歴史において特殊環境が注目される鮮魚部門はまだまだ多くの改革が求められています。
その中で社会変化に適応する「人材教育」は永久の課題であり時代を担うための鮮魚部門を確立するには個々の人材が挑戦の自覚と目標を持つことの出来る環境作りが必要とされます。
このような環境作りをお手伝い出来るよう西村研究室は1978年以来多くの指導企業と共に様々なシステムに取り組んで参りました。
これからも水産業界の未来と発展のために「確かな技術を」伝え、皆様に課せられる命題に確実にお答えできるものと確信いたします。
略歴
1946年 滋賀県出身
10代の頃から家業であった魚屋を手伝い魚の調理技術を身に付ける
1968年
大手スーパーマーケット水産部入社 売場主任を経て水産スーパーバイザー歴任
1975年
CGCグループ水産コンサルタント活動のため大田研究室入社
1978年
水産店舗運営技能開発 有限会社 西村研究室を東京都新宿区に設立
2006年
東京都渋谷区千駄ヶ谷に会社移転 来年設立30年を迎える
指導企業は北海道から沖縄まで全国にまたがり
海外指導企業はタイ、台湾、アメリカに至る
